Champagne Nicaise
2 rue Emmanuel Lemaitre
51160  Ay
N°TVA :

Les dernières cuvées de champagne de vigneron

Venez découvrir les belles caractéristiques d'un champagne de vigneron près d'Epernay ! Spécialisé dans la production de champagne, le domaine Champagne Nicaise propose une large gamme de champagnes d'exception, tous différents les uns des autres. Tous les champagnes sont produits au domaine, où vous sont également proposées des dégustations de vins et des visites du lieu.

Les cuvées de champagne

Le domaine Champagne Nicaise propose à la vente 4 cuvées différentes de champagne de vigneron :

  • Le Brut Tradition
  • Le Rosé
  • La Cuvée Spéciale
  • L’Authentique

Elles sont réalisées à partir d'assemblages de cépages déjà faits à la vigne. En effet, 2/3 des vignes du domaine sont composées de raisins noirs, et 1/3 de raisins blancs, sur la même parcelle d'Ay, au cœur de la Marne. Chaque dégustateur a sa propre sensibilité, et l'important est d'éprouver du plaisir à déguster, mais aussi à commenter et échanger avec d'autres vos différentes appréciations sur les champagnes proposés. La méthode de production de champagne change selon la cuvée. Consultez les avis sur les champagnes de producteur !

Caractéristiques des cuvées

Brut Tradition

Assemblage traditionnel dans le champagne, environ deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay. Cet assemblage correspond à ce que le domaine possède avons en surface de vignes (3 ans d'âge).

La Cuvée Spéciale

Majorité de blanc de blancs, cuvée qui se vend un peu plus vieille, qui a eu davantage le temps de vieillir (vers 5 ans d'âge).

La Cuvée Authentique

Vin travaillé en fût avant d’être mis en bouteille. Le vin reste 1 an en tonneau avant d’être mis en bouteille, pour qu'il prenne tous les arômes du fût (arôme boisé du tonneau neuf fait en chêne, et pièce champenoise de la région si possible). Le domaine Nicaise a commencé à mettre en vente le champagne produit durant l'année 2005 (10 ans de travail du champagne).

La Cuvée Rosé

Il est réalisé pour cette cuvée un rosé d'assemblage. Les viticulteurs du domaine produisent du vin rouge qu'ils utilisent pour colorer (pas de rosé normal) le champagne juste avant la mise en bouteille de la cuvée.  10% de vin rouge sont suffisants pour colorer le champagnerosé, pour rester subtil et fin.

La production de champagne au domaine

Le domaine Champagne Nicaise est une exploitation familiale de 2 hectares de vignes, dans la famille depuis 3 générations. C'est le père de Jean-Luc Nicaise qui a vraiment lancé la vente de champagne. Afin de vous faire découvrir l'exploitation et la façon de travailler des viticulteurs, la visite du domaine et la dégustation de champagnes vous sont proposés. Vous pourrez aussi bénéficier d'une réalisation également d'étiquettes de champagne personnalisées, pour un mariage, un anniversaire, une communion, un baptême, ou tout autre événement. Les champagnes Nicaise sont commercialisés en demi-bouteille, bouteille, magnum ou jéroboam. Les autres tailles de bouteilles peuvent être réalisées sur commande, jusqu'au nabuchodonosor (remplies au dernier moment).

Pour en savoir plus sur les champagnes de vos vignerons, n'hésitez pas à contacter votre producteur de champagne !

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