Les cuvées de champagne : Brut Tradition, Rosé, Spéciale et Authentique

Notamment réputé pour sa cuvée de champagne Brut Tradition près d'Épernay, le domaine Champagne Nicaise vous invite à découvrir les véritables caractéristiques d'un champagne de vigneron ! Spécialisée en production de champagne, l'exploitation propose 4 champagnes d'exception, aux saveurs singulières. Tous les champagnes sont produits au domaine, où sont également proposées des dégustations de vin et des visites des lieux. N'hésitez pas à prendre contact pour commander du champagne ou vous renseigner.

Les cuvées de champagne

Le domaine Champagne Nicaise propose à la vente 4 cuvées différentes de champagne de vigneron :

la cuvée Brut Tradition
la cuvée Rosé
la cuvée Spéciale
la cuvée Authentique

Toutes sont réalisées à partir d'assemblages de cépages déjà faits à la vigne. En effet, les deux tiers des vignes du domaine sont composés de raisins noirs et un tiers de raisins blancs, sur la même parcelle d'Ay, au cœur de la Marne.

Chaque dégustateur a sa propre sensibilité. Le plus important est d'éprouver du plaisir à déguster, mais aussi à commenter et à échanger avec d'autres vos différentes appréciations sur les champagnes proposés. La méthode de production de champagne change selon la cuvée.

Caractéristiques des cuvées

Découvrez plus en détail les 4 cuvées de champagne du vignoble Champagne Nicaise.

Cuvée Brut Tradition

Le champagne Brut Tradition est issu d’un assemblage traditionnel, avec environ deux tiers de pinot noir et un tiers de chardonnay. Cet assemblage correspond à ce que le domaine possède en surface de vignes (3 ans d'âge).

La Cuvée Spéciale

Avec une majorité de blanc de blancs, cette cuvée a eu davantage le temps de vieillir (environ 5 ans d'âge).

La Cuvée Authentique

Pour la cuvée Authentique, le vin est travaillé en fût avant d'être mis en bouteille. Le fait de rester 1 an en tonneau avant d'être embouteillé lui permet de prendre tous les arômes du fût (arôme boisé du tonneau neuf fait en chêne et pièce champenoise de la région si possible). Le domaine Champagne Nicaise a commencé à mettre en vente le champagne produit durant l'année 2005 (10 ans de vieillissement).

La Cuvée Rosé

Il est réalisé pour cette cuvée un rosé d'assemblage. Les viticulteurs du domaine produisent du vin rouge, et non rosé, qui est ajouté pour colorer le champagne juste avant la mise en bouteille de la cuvée. La proportion utilisée est de seulement 10 % de vin rouge, une quantité suffisante pour colorer le champagne rosé, afin qu'il reste subtil et fin.

La production de champagne au domaine

Le domaine Champagne Nicaise est une exploitation familiale depuis 3 générations. Elle est composée de 2 hectares de vignes près d'Épernay. Le père de Jean-Luc Nicaise a véritablement développé la vente de champagne. Afin de vous faire découvrir l'exploitation et la façon de travailler des viticulteurs, la visite du domaine et la dégustation de champagne sont proposées. Vous pourrez aussi bénéficier d'une création d'étiquettes de champagne personnalisées pour un mariage, un anniversaire, une communion, un baptême ou tout autre événement.

Les champagnes Nicaise sont commercialisés en demi-bouteille, bouteille, magnum ou jéroboam. Les autres contenances sont disponibles sur commande, jusqu'au nabuchodonosor, avec un remplissage au dernier moment.